Donauwellen-Cupcakes

Schon immer, wirklich immer habe ich Donauwellenkuchen geliebtt. Schon als meine Mama den Kuchen gemacht hat, habe ich den rohen Schokoteig vom Löffel geschleckt und wie ein kleines Kind darauf gewartet, dass der Kuchen fertig wird und ich die Creme verteilen kann. Da ich ja Cupcakes liebe, blieb mir nix anderes übrig, als auf den Kuchen zu verzichten und Cupcakes zu machen. Yummy!
Das Rezept für die Cupakes gibt es hier und für das Topping hier

Habt einen süßen Tag,

Meringue-Lollipops

Lollipops. Rosa, hübsch, niedlich und herzallerliebst. Finde ich. Und was noch viel wichtiger ist, sie schmecken. Und wie. Ich bin auf jeden Fall hingerissen und schnappe mir noch einen Lolli. Oder auch zwei ;-)
Das Rezept für die Lollipops findet ihr hier und für das Frosting hier.

Habt einen süßen Tag,


Erdnussbutter-Cupcakes

Eigentlich habe ich gedacht, dass ich keine Erdnussbutter mag. Ich gebe zu, dass ich diese bislang auch nicht so richtig probiert habe. Beim Shopping in Hamburg habe ich zufällig Erdnussbutter aus Amerika gefunden und hatte gleich die Idee daraus Cupcakes zu machen. Gesagt, getan. Hier ist das himmlisch gute Ergebnis:
Und hier kommt das Rezept:

Teig:

200 g Mehl
200 g Zucker
2 Eier
200 g Erdnussbutter
80 g Butter
180 ml Milch
2 TL Backpulver

Frosting:

250 g Mascarpone
100 g Zucker 
400 g Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
Vanilleschote
 
Butter, Erdnussbutter und den Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit der Milch kurz unter dem Teig rühren. Wer mag kann noch Erdnüsse unter heben. Den Teig in Cupcakeförmchen füllen und bei 170 ° Grad ca. 25 min backen.
 
 Die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen, Mascarpone, Zucker und das Mark der Vanilleschote hinzufügen und verrühren. Auf die die Cupcakes dressieren. 

Habt einen süßen Tag,



Schokoladen-Cookies

Ich wusste es schon länger. Echt. Wir haben echt nette Nachbarn. Letztens stand die Nachbarin von gegenüber nebst Ehemann vor der Tür und brachte mir ein Geschenk, weil ich die lieben Nachbarn mit Selbstgebackenem versorge :-) In einem roten Tütchen. Hach! Wer mich kennt weiß, dass ich Geschenke lieeebe :-) Ich bekam das Buch von Jennifer Friedrich "Meine kreative Kekswerkstatt". Das Buch ist toll und ich habe mich auf Anhieb in ein Rezept für Schokoladen-Cookies verliebt und dabei mag ich Cookies mit Schokolade gar nicht so gerne. Egal, ab in die Küche und los gehts. Was soll ich sagen?!? Die Cookies sind hiiiiiiimlisch gut. Seht selbst...
Hier ist das Rezept:

40 g Mehl
140 g Speisestärke
1/2 TL Zimt
40 g Puderzucker
25 g Kakao
130 g kalte Butter
4 TL Kakaosplitter

 Alle Zutaten miteinander vermengen und kleine haselnussgroße Kugeln formen und auf ein Backblech verteilen. Wer mag, kann mit dem Ende eines Kochlöffels kleine Mulden in die Mitte der Kugeln drücken. Bei 170 ° Grad 12-15 min. backen.

Habt einen süßen Tag,



Blaubeertörtchen

... für die liebe Mama :-) Meine Mama hatte letzte Woche Geburtstag und hat "gerundet". Aus diesem Anlass gab es ein Blaubeertörtchen. Der Biskuitteig war fluffig, die Blaubeeren köstlich und die Creme ein Traum. Yummy! Am Ende habe ich das Törtchen etwas anders gestaltet, da soviel Creme übrig war. Wie, das zeige ich ein andermal.
Das Rezept für den Biskuitteig gibt es hier. Ich habe den Teig noch extra eingefärbt. Die Creme macht ihr so:

250 g Mascarpone
100 g Zucker 
400 g Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
 
 Die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen, Mascarpone und Zucker hinzufügen und verrühren. Auf die Torte auftragen. Wer mag, kann die Creme ebenfalls einfärben. Ich habe dies nur für die obere Deko gemacht.
 
Ab nächste Woche gibt es endlich Weihnachtsplätzchen und andere Leckereien :-)
 
Habt einen süßen Tag,
 

 
 

 

Halloween-Sweettable

Wie die Zeit vergeht! Ich war schon lange nicht mehr hier, allerdings war ich nicht untätig und habe einige Kurse besucht. Unter anderem war ich bei der lieben Nadja von Henk und Henri und habe gelernt Kekse zu dekorieren und letzte Woche durfte ich bei der zauberhaften Dani von Guterkuchen  Cakepops dekorieren.

Ich mag Halloween ja ganz gerne. Ganz besonders, wenn die Kids an der Tür klingeln und "Süßes oder Saures" rufen :-) Letztes Jahr gab es Baisergespenster und Schokoladencupcakes für alle. Dieses Jahr gibt es Halloweenkekse, die ich noch in Massen produzieren werde. Die Kekse auf den Bildern sind übrigens mein zweiter Versuch mit Royal Icing. Ich finde dafür sind mir die Kekse gut gelungen. Klar, da ist noch Luft nach oben! Trotzdem bin ich stolz! Die Cakepops habe ich beim Kurs gemacht und für die Bilder verwendet. Definitiv wird es öfters bei uns Cakepops geben.

So nun genug gequatscht, hier sind die Bilder:

Die Cupcakes habe ich nach dem Rezept hier gemacht. Die Rezepte für die Kekse und die Cakepops sind von Nadja und Dani, die ich nicht so einfach veröffentlichen möchte. Bald gibt es meine Rezepte auf dem Blog :-)

Habt einen süßen Tag,
 


































Schokoladenbirnenkuchen mit Baiserhaube

Schokolade und Birne. Hmmm nicht gerade meine Lieblingskombi... Ich muss gestehen, dass ich Birnen im Kuchen nicht mag. Keine Ahnung warum nicht. Allerdings hat der Lieblingsmann vor längerer Zeit in der Lecker Backery ein Rezept für Schokoladenkuchen mit Birne entdeckt und sich beschwert, dass es keine "normalen" Kuchen, sondern nur Cupcakes gibt.. Mpf. Also ran ans Rezept und los geht. Wie sollte es auch anders sein, die erste Runde ging voll daneben. Ich sag ja, Birne im Kuchen uns so... Nicht ganz unfroh habe ich gedacht der Kelch sei nun an mir vorbei gegangen. Denkste. Das traurige Gesicht vom Lieblingsmann und ein "Schade" erweichte dann doch mein Herzchen. Also auf gehts in eine neue Runde. Und siehe da, es hat geklappt. Und das größte Kompliment erhielt ich anschließend "Wow, der Kuchen sieht aus wie in der Zeitung!". Hach, das geht runter wie Öl....


5 EL neutrales Öl
200 g Mehl
75 g Edelbitterschokolade (ich habe 80 %ige genommen)
2 Birnen
2 Eier
175 g braunen Zucker
225 ml warme Milch
2 TL Natron
2 EL Backkakao  
75 g Zucker
 
Den Backofen auf 175° Grad vorheizen. 50 g Schokolade hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Zur Seite stellen. Eier trennen. Das Eiweiß in den Kühlschrank stellen. Die Eigelbe mit dem braunen Zucker cremig aufschlagen. Die geschmolzene Schokolade unterrühren. Anschließend das Öl und die Milch vorsichtig unter Rühren zugießen (Vorsicht es spritzt!). Die trockenen Zutaten zusammen rühren und zügig unter den Teig heben. In die Springform füllen. Die Birnen schälen, vierteln und auf den Teig verteilen. 50 min. backen.
 
Die restliche Schokolade im Wasserbad schmelzen und zur Seite stellen. Das Eiweiß steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Nach ca. 40 min. das Eiweiß auf den Kuchen verteilen und die Schokolade darüberträufeln und mit der Gabel einswirlen. Kuchen weiterbacken.


Habt einen süßen Tag,

 
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